888真人娱乐取款|做面包不柔软老化快,不用急!只要注意2点,面包柔软香甜又拉丝

2020-01-11 13:37:48 3220次浏览

导读:   做面包一定要用高筋面粉揉出膜来,这样做出来的面包才会柔软不易老化。2,面包柔软,二次发酵不要省略,基本上这两点注意了,面包就会柔软好吃又拉丝。

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做烘焙,不会做的时候老是感觉比较神秘,其实很简单的。算起来做烘焙也已经很多年,各种面包,蛋糕,甜点当然都不在话下。最初做甜点也是为了家人吃得更加健康,让家里的早餐也更加的多样化,再也不用出去买。其实甜点当中,面包虽然看起来简单,好多人做出来像是烤馒头,要想做好还是要有小技巧,只要多注意这2点,保证你做出来的面包柔软好吃,香甜又拉丝,放三天也不会硬。今天小编和大家分享一款椰蓉牛奶面包的做法,营养足,孩子特爱吃,出炉就被抢光。

材料:高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,白糖50克,盐2克,酵母粉3克,黄油30克,椰蓉适量。

做法:

第一步:先把面包机里放入牛奶,鸡蛋,盐,白糖,再加入高筋面粉,再加入酵母粉揉成面团,最后再加入黄油揉出手套膜。做面包一定要用高筋面粉揉出膜来,这样做出来的面包才会柔软不易老化。

第二步:把揉好的面团拿出,放到盆里盖上盖子,放到温暖的地方静置发酵到两倍大,如图中,按一个窝不会塌陷,就可以了。

第三步:把发酵好的面团排气,分割成大小一致的小剂子,揉圆静置松弛五分钟。

第四步:把小剂子擀成长型的面片卷起来成长条状,这样可以让面包更加的层次化。

第五步:卷起来成长条状以后,用手扭一下,窝起来成一个圆。

第六步:从中间穿过成一个扣,就可以了,全部都做好成为面包坯子。

第七步:学厨不沾烤盘洗净擦干,把做好的面包坯子放入,入烤箱筋性二次发酵,发酵成两倍大。这样面包才会柔软不发硬,二次发酵在做面包中是不可省略的。

第八步:发酵好以后,用刷子刷上一层蛋液,刷蛋液是为了面包上色快。

第九步:再撒上一层椰蓉,就可以入烤箱了,烤箱200度预热5分钟,改成180度烤25分钟。

第十步:呈金黄色即可拿出脱膜,凉透后密封保存,拉丝柔软老化慢,放置3天都不会硬。

峰儿话语:

1,面包要想柔软,面粉一定不要用错了,用错了面粉面包就会像烤馒头了。

2,面包柔软,二次发酵不要省略,基本上这两点注意了,面包就会柔软好吃又拉丝。

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